Nguyên liệu: - 500g thịt ba rọi - 10g gừng - 10g tỏi tây - 3 quả trứng - 700ml dashi (đun kĩ 20g rong biển khô + 1 lít nước + 20g cá bào đến khi còn khoảng 700ml) - 60ml rượu sake - 45ml mirin - 60g đường - 60ml xì dầu - 1 quả ớt - Gia vị Shichimi Togarashi (gồm 7 thành phần, còn gọi là thất vị hương của Nhật)